卵磷脂在食品工业的应用
2017-06-01
卵磷脂可以作为乳化剂、风味剂以及新型的保健食品应用在食品的行业中。比如可以应用在人造奶油和起酥油中当做防溅剂和乳化剂；也能够用作于糖果当做乳化剂，控制糖果的黏度；在乳制品中，也能够当做乳化剂、润湿剂和防溅剂；在烘烤食品之中是必不可少的乳化剂、润湿剂和脱模剂。
卵磷脂可以作为乳化剂、风味剂以及新型的保健食品应用在食品的行业中。比如可以应用在人造奶油和起酥油中当做防溅剂和乳化剂；也能够用作于糖果当做乳化剂，控制糖果的黏度；在乳制品中，也能够当做乳化剂、润湿剂和防溅剂；在烘烤食品之中是必不可少的乳化剂、润湿剂和脱模剂。